Mga kaugnay na tag: meat at seafood function sanitize_gpt_value2(gptValue) {var vOut=""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', “g”); para sa ( var i=0; iAng kasalukuyang pang-ekonomiyang pananaw ay maaaring malayo sa tiyak, ngunit walang duda na ang mga tagaproseso ng karne ay lumitaw mula sa mga maingat na taon kasunod ng krisis sa pananalapi noong 2008.
Kahit na ang mga merkado tulad ng North America ay nahuhuli, sinabi ng GEA Group na ang pamumuhunan ng kagamitan sa Europa ay tumaas ng humigit-kumulang 2% taon-sa-taon.Bilang karagdagan sa pangangailangan na palitan ang mga umiiral na makina, nagmumungkahi din ito ng pagdaragdag ng mga kit na idinisenyo upang pataasin ang pagiging produktibo at kahusayan sa linya ng produksyon, habang ang pagtaas ng automation ay ang pangunahing driver ng paglago.
Ang iba pang mga tagapagtustos ng kagamitan ay umabot sa mga katulad na konklusyon."Mula sa aming nakita, ang [pamumuhunan] ay pangunahing nakatuon sa pagpapabuti ng kahusayan at pagiging epektibo ng pagputol-ngunit nakatuon din sa automation at pagbabawas ng bilang ng mga operator na kinakailangan upang suportahan ang proseso ng produksyon," sabi ni Huw James, general manager.Atlantic Services Corporation.
Ang patuloy na drama na pumapalibot sa Brexit ay patuloy na isang alalahanin para sa karamihan ng mga kumpanya, ngunit sa pagsasama, ang mga alalahanin tungkol sa mga kakulangan sa paggawa ay nakakatulong na humimok ng pamumuhunan sa mga bagong cutting, slicing at dicing equipment.Nahaharap sa inaasahang pagbabawas ng paggawa, ang mga tagagawa ay naghahanap ng mas mataas na automation dahil sa pagsasama ng site sa isang mas streamlined na operasyon.
"Nakikita namin ang pagtaas ng paggamit ng automation sa industriya ng pagpoproseso, lalo na ang malalaking processor," sabi ni Thurne President Peter Jongen.
Ang Thurne ay ginagamit upang mag-impake ng karne, na ayon sa kaugalian ay nangangailangan ng maraming manu-manong interbensyon.Kabilang dito ang paglilipat ng orihinal na sample mula sa freezer papunta sa press o direkta sa portioning machine sa simula ng proseso, at manu-manong pagwawasto sa timbang upang makamit ang pinakamahusay na mga resulta para sa fixed-weight packaging-lalo na para sa packaging na may maliit na bilang ng mga hiwa. .
"Nakikipagtulungan kami sa aming kapatid na kumpanya na Middleby Food Processing upang magdisenyo ng isang ganap na pinagsama-samang online boxable meat distribution at packaging system na nangangailangan ng kaunting interbensyon at nakakamit ang pinakamahusay na mga resulta sa mga tuntunin ng ani at pagganap ng timbang," paliwanag ni Jongen.
Gumagamit ang Thurne one case ready Portioner ng makabagong sistema ng pagsubaybay sa pag-scan na makakagawa ng mga nakapirming bigat na pakete na may nakatakdang bilang ng slice, kabilang ang mga solong bahagi ng slice.Ang tuluy-tuloy na sistema ng pagpapakain ng Portioner na sinamahan ng isang makabagong end gripper ay sinasabing mapakinabangan ang output ng produkto at nagbibigay ng kakayahang makagawa ng hanggang 100 boxable na pakete kada minuto.
Kasabay nito, pinagsama ng Marel's Poultry Automated Nugget Line ang dalawang I-Cut 22 machine kasama ang SpeedSort, SingleFeed at StripPositioner na mga module nito upang mabawasan ang pagdepende sa manual labor.Ang mga manu-manong operator ay kinakailangan lamang para sa kontrol ng kalidad.
"Kung ikukumpara sa mga tradisyunal na manual portioning machine, ang Automated Nugget Line ay makakapagtipid ng hindi bababa sa dalawang tao bawat shift habang pinapataas ang throughput ng hanggang 30%," sabi ni Morten Dalqvist, Marel portioning product manager."Ang linya ng produksyon ay gagawa ng buong masa ng kalamnan at puputulin ang mga ito nang pantay-pantay ayon sa nakapirming timbang at sukat ng bawat customer.Ang regalo ay ang pinakamababa sa merkado."
Binabawasan ng karagdagang inobasyon ng Multivac UK ang paggawa sa pamamagitan ng pag-aalis ng pangangailangan na i-freeze ang produkto bago putulin.Sinabi ni Martin Wareham, Product Manager ng Multivac UK TVI: "Dahil sa umiiral na slicing machinery sa UK market, kailangang i-freeze ng mga manufacturer ang produkto bago maghiwa upang matiyak ang pinakamahusay na performance sa pagputol, na maaaring makaapekto sa produkto."
"Ang pagyeyelo ng crust ay parehong labor-intensive at enerhiya-intensive, dahil ang produkto ay karaniwang nangangailangan ng dalawahang pagpoproseso at karagdagang kapangyarihan.Ang parehong mga mapagkukunan ay nagiging mas at mas mahal, at sa mga tuntunin ng paggawa, mahirap hanapin at panatilihin.Maraming Manufacturer ang gumagamit ng tradisyunal na cavity dicing machine para sa batch dicing, ngunit hindi maibibigay ng mga makinang ito ang bigat at laki ng mga indibidwal na cube na maibibigay ng mga TVI machine."
Nag-aalok ang Multivac ng compact GMS 520 splitter mula sa TVI, na nagbibigay sa mga producer ng tumpak na split fixed weight na baboy o steak, pati na rin ng cube size/weight portions.
“Tulad ng lahat ng TVI splitter, ang splitter ay maaaring mag-stack, mag-stack o magpakita ng mga natapos na steak nang paisa-isa, na nakakabawas sa labor na kinakailangan upang i-format ang mga slice para sa packaging at tumutulong na lumikha ng isang awtomatikong 'partial packaging' system upstream."sabi ni Welham.
Idinagdag ni Wareham na kamakailan ay binili ng isang customer ang TVI GMS 520 dahil sa kakayahang umangkop nito mula sa pag-iniksyon ng pork loin steak hanggang sa nakapirming cube weight at size sa mga dice, na handa para sa isang awtomatikong sistema ng paggawa ng kebab.
Bilang karagdagan sa pagbabawas ng paggawa, umaasa rin ang mga processor na ang pinakabagong mga automated production lines ay mapapabuti ang kaligtasan ng mga manggagawa na kailangan pang magpatakbo ng mga ito.
"Ang isa sa mga pangunahing pinagtutuunan ng pansin para sa pagputol, paghiwa at pag-dicing ay ang mga band saw, dahil ang mga slaughterhouse at cutting operations-lalo na ang kanilang mga patakaran sa kalusugan at kaligtasan-ay nakakakuha ng higit na pansin," sabi ni Richard Nethercot, Group Division Manager- Low risk, Interfood's departamento ng pagpatay.
“Kapag ang mga kakulangan sa paggawa ay nagpapakita ng mas mataas na posibilidad ng mga hindi sanay na manggagawa na mapinsala, ang kaligtasan ay ang pinakamahalaga.Ang mga hindi sanay na manggagawang ito ay maaari ring bawasan ang mga margin ng kita dahil sa kanilang kakulangan ng karanasan sa pagputol ng karne, na humahantong sa hindi tumpak na pagputol at mga pagbabago sa laki ng bahagi.
Niresolba ng Interfood ang mga problemang ito sa pamamagitan ng pagpapakilala ng Astech's PW (Precision Weight) saw, isang tuluy-tuloy na awtomatikong band saw na may pinagsamang kontrol sa timbang.
Ang band saw ay maaaring humawak ng frozen na karne, isda at sariwang buto-in na mga produkto, na patuloy na tumatakbo sa panahon ng proseso ng paglo-load, at ang pinagsama-samang sistema ng pag-scan nito ay nagbibigay-daan sa tumpak na pag-section ayon sa paunang natukoy na mga parameter ng timbang o kapal.
"Ang mga de-kalidad na pagbawas ay ginawa sa pamamagitan ng tumpak na mga pagsasaayos ng bilis.Kasabay nito, bilang isang ganap na nakapaloob na makina, mayroon itong user-friendly na interface, multi-functional na programming, kaligtasan at madaling operasyon," sabi ni Nethercot.
Bagama't nag-aalok din ang Interfood ng BladeStop system, na idinisenyo upang payagan ang mga operator na ma-access ang mga blades sa isang ligtas na paraan, "mayroon ding malaking pangangailangan para sa isang ganap na automated system," sabi ni Nethercot."Sa pagpapakilala ng tumpak na opsyon sa pagkontrol sa timbang na ito, maaari na kaming magbigay ng isang sistema para sa anumang ruta na gustong tahakin ng mga kumpanya."
Ang isa pang trend na binigyang-diin ng Atlantic Services upang isulong ang pamumuhunan ay ang paglipat sa mga espesyal na produkto ng customer."Ang hamon ng pagputol ng mga produkto na walang pagkakaiba ay nangangailangan ng mas malalim na pag-unawa sa aming mga customer at isang mas malapit na relasyon," sabi ni James.
Dahil sa epekto ng African swine fever (ASF) sa merkado ng China, napalakas ang mga producer ng baboy sa Britanya.
Ayon sa data mula sa kumpanya ng pagbili ng Beacon, ang average na presyo ng baboy sa Europa mula Mayo hanggang Hulyo ay tumaas ng 18% mula sa average na presyo ng nakaraang tatlong buwan, na higit na lumampas sa nakaraang mga pagtataya.
Sinabi ni Brakes, isang supplier ng Beacon, na 30-50% ng mga baboy na sakahan sa China ang naapektuhan ng epidemya, na naging dahilan ng pagtaas ng presyo ng baboy sa buong mundo.
Gayunpaman, matapos aminin ng Ministro ng Agrikultura na si George Eustis na ang bansa ay maaaring magkaroon ng outbreak sa loob ng 12 buwan, lumalaki ang pag-aalala na ang ASF ay malapit nang dumating sa UK.
Sumulat si Justis sa National Pig Association (NPA), na nagsasaad na ang antas ng banta sa UK ay katamtaman, na nangangahulugang "ang isang pagsiklab ay inaasahan sa loob ng isang taon."Nanawagan ang NPA sa gobyerno at mga awtoridad sa daungan ng Britanya na magpatibay ng "mas malakas na diskarte."
Ang Atlantic ay nagbibigay ng mga blades sa mga industriya ng karne, isda, panaderya, at naprosesong karne at keso."Alinman ang ginagamit na makina o kung aling produkto ang pinutol, maaari naming ibigay ang talim at ayusin ang mga katangian nito upang tumugma.Ito ang nasa likod ng makabuluhang paglago ng kumpanya sa nakalipas na limang taon,” mungkahi ni James.
"Sa pamamagitan ng pakikipagtulungan sa mga customer, nakabuo kami ng mga makina para sa kanila, marami sa mga ito ay nagbago mula sa pag-customize upang maging bahagi ng aming karaniwang hanay ng produkto, at lumikha ng ilang magagandang pangmatagalang pagkakataon."
Sinabi ng Dalqvist ni Marel, una sa lahat, nais ng mga tagagawa na matugunan ang mga pangangailangan ng customer sa pamamagitan ng paglikha ng mga pinakakaakit-akit na produkto.
"Ang display ay dapat na natural, slanted tailoring," sabi niya.“Ang mga subpackaged na produkto—gaya ng butterflies, fish fillet, malambot na karne, strip, cube, gold nuggets, at popcorn—ay dapat na maayos na gupitin at dapat magmukhang maganda sa pallet packaging o sa isang plato."
Ayon sa Dalqvist, ang versatility ay mahalaga dahil ang produkto ay kailangang maging angkop para sa pagbebenta sa mga supermarket, restaurant, fast food restaurant, at deep-processed na mga produkto.
"Ngayon, ang kaligtasan ng pagkain ay isang pangunahing alalahanin para sa mga processor ng manok," sabi niya."Ang mga fillet ng isda at mga bahagi ng mga produkto ay dapat na ganap na walang buto.Upang makamit ang isang mas mahusay at produktibong proseso, ang pagputol, paghiwa, at pagse-segment na mga operasyon ay kailangang makumpleto sa mas mataas na bilis at isang mataas na antas ng automation."
Naniniwala ang Dalqvist na ang kapasidad sa pagpoproseso ay tumataas, at ang mga produkto ay karaniwang kailangang gupitin sa isang nakapirming timbang at/o hugis."Upang mapanatili ang isang kumikitang proseso, dapat gawin ng anumang awtomatikong kagamitan ang trabaho nito nang may matinding katumpakan upang mapanatili ang pangangailangan para sa manu-manong pag-trim at mga regalo sa isang ganap na minimum."
Dahil ang mga tagagawa ay may maliit na kita sa pagpapatakbo, ang pag-maximize ng output ay palaging layunin ng anumang bagong pamumuhunan sa kagamitan.
Pinagsasama ng sistema ng "Robot with Knife" ni Marel ang I-Cut 122 machine at RoboBatcher Flex para isama ang cutting, batching at packaging para mabawasan ang mga giveaways.
Ang mga gripper na may mataas na pagganap ng RoboBatcher ay tumutulong sa mga supermarket na maghanap ng makinis na pallet packaging, at ang sistema ng paningin nito ay nagpoposisyon sa mga indibidwal na produkto sa parehong paraan.
Sinabi ni Dalqvist: "Hindi ilalagay ng bagong gripper ang produkto sa tray dahil ang resultang bounce ay magiging imposibleng kontrolin ang paraan ng paglapag ng produkto.""Sa kabaligtaran, ang gripper ay gumagalaw sa ilalim ng tray at ilalabas ito sa tamang posisyon.produkto.Ang mga panga ng gripper ay nagbubukas lamang kapag kinakailangan, na lalong mahalaga para sa huling produkto sa papag.
Ang isa pang inobasyon ng Marel ay ang bagong I-Cut122 TrimSort, na iniakma para sa mga tagagawa na gustong umiwas sa mga pamigay kapag humahawak ng mas mabibigat na manok.
Sinabi ni Dalqvist: "Ang mga broiler at ang mga produkto na pinutol mula sa mga ito ay palaki nang palaki sa buong mundo.""Ang mga produktong ito ay karaniwang hindi na angkop para sa mga papag at dapat na hatiin.Ang operasyong ito ay magreresulta sa mas maraming karne.Naputol na.Ang mga natirang pagkain na ito, na dati ay tapos na sa mababang halaga ng minced meat, ay maaari na ngayong gawing isang serye ng mga kapana-panabik na produkto na maaaring ibenta sa isang magandang presyo."
Maaaring isama ang TrimSort sa I-Cut 122 portioning at cutting machine upang magbigay ng naka-synchronize na proseso ng pagputol at pag-trim sa loob ng isang compact na frame na hindi mas malaki kaysa sa I-Cut 122 mismo.
Ayon sa Dalqvist, maaaring alisin ng portion cutter ang mas maliit na scrap (5 gramo sa halip na 25 gramo) nang walang module, na nangangahulugan na ang TrimSort ang may pinakamataas na rate ng tagumpay sa paghihiwalay ng scrap mula sa pangunahing produkto sa industriya.
At ang katumpakan na ito ay nagbibigay-daan sa mga bahagyang pagbawas na mapalawak sa mga produkto na dati ay mahirap hawakan, tulad ng brisket, tenderloin, hita o hita.
"Iwasan ang mga hindi kinakailangang regalo," sabi niya.“Lahat ng bahaging piraso ng karne ay tumpak at tuluy-tuloy na gupitin sa isang partikular na target na timbang.Ang packaging ay nagiging mas madali at mas tumpak.Ang mga processor ay hindi na kailangang mag-alala tungkol sa sobrang timbang na mga pallet na nakakasira ng kanilang mga kita."
Sinabi ni Jongen na ang pagkakaloob ng kagamitan sa paghiwa na partikular sa aplikasyon ay nagpapahintulot sa mga tagagawa ng kagamitan na i-optimize ang mga ani at ani, na itinatampok ang kadalubhasaan ni Thurne sa paghiwa ng bacon.
"Ang katumpakan ay kritikal, ang pagganap ng timbang at mababang mga pamigay ay ang susi sa kumikitang pagganap," sabi niya.
"Alam namin na ang bacon ay may malalaking pagkakaiba sa rehiyon at partikular na mga kinakailangan sa merkado, at pinapayagan ng aming kagamitan ang mga banayad na pagkakaiba na ito na magbigay ng pinakamahusay na mga resulta sa mababang gastos sa pagpapatakbo.Ang aming IBS1000 bacon slicer ay na-optimize para sa likod ng mga hiwa ng bacon at ito ay mahusay na kinikilala sa industriya ng pagpoproseso ng bacon ng British at Irish.Ang advanced na gripper technology ay binabawasan ang dulo ng buntot sa isang tipikal na mababang timbang na 80-100 gramo, na lubos na nagpapataas ng output ng aming mga customer.
"Maaari ring i-maximize ng gripper ang kontrol ng produkto upang makamit ang pare-parehong kalidad ng slice, at ang oras ng pag-reload na wala pang 6 na segundo ay ginagawang posible na makamit ang mga throughput na hanggang 2 tonelada bawat oras."